一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽（plumuie）占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5％，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。全麦粉则是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。
面包糠好的和差的真的不一样哦！而且价格也差不了多少。我经常用的有御豪玛利面包糠、劲豪面包糠、御豪好味面包糠。颜色有金黄和白色的，那个好味的面包屑白色好用。
原材料：虾、蒜头、盐、葱花、料酒、太白粉或者生粉（可选）
虾带不带头，看个人喜好。我这次买的带头的大虾。
做法：
虾洗干净剪掉须，用牙签从虾背第三节处把虾线挑干净。虾两面用厨房纸擦干水。虾可以用料酒、一点盐腌一下，两面扑上一点生粉或者太白粉。我懒，没腌。剥一整头大蒜，全部剁成蒜泥。
找一口小的奶锅，倒一层油，估摸着能让所有蒜泥浮起来就行了。其实不需要太多。中火把油烧6成热后（竖一根筷子进油锅，筷子周围有小泡泡），下所有的蒜泥，用筷子搅拌均匀，转中小火，慢慢炸，等到蒜泥慢慢开始变金黄的时候，要注意多搅拌，保证所有的蒜泥都均匀炸到金黄。最后的时候一定要盯着，千万别炸过了，炸过头的蒜泥会发苦哟。把蒜泥滤出来。备用。
滤出来的油就是蒜香油啦，倒回准备烧虾的锅里，再次加热到6成热的时候，把虾倒下去中火慢慢炸，炸到两面金黄酥脆，别着急，要有耐心哟，等一面炸好了再翻面。虾壳一定要炸到酥脆。炸虾的这个步骤，不锈钢锅或者铁锅比不粘锅给力。
虾壳酥脆了之后，虾就可以捞出来了。用厨房纸吸去多余的油。锅里留一点点的底油，把蒜泥倒回去，把虾倒回去，放盐调味。基本上就是撒盐把虾和蒜泥拌匀了就好了。如果你要用面包糠，在这个步骤，把面包糠倒进锅里，小火炒到金黄就好了。还可以加红椒粒，撒一点椒盐粉，辣椒粉。总之按照自己的喜好调味。装盘撒葱花，开吃。
攥好丸子后，将丸子裹上蛋液，再裹上面包糠，最后炸。
1、肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
2、肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品， 在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。

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