2019年底全国性冠状病毒肺炎疫情得爆发，让每日优鲜、盒马鲜生、叮咚买菜、苏宁生鲜、永辉到家、沃尔玛到家等出现订单暴涨的情况，这让市场再次看到了生鲜电商的潜力。随着我国冷链基础设施建设的加快，以及电商环境持续向好，未来我国生鲜电商市场规模将持续扩大，而产品也将往高端化和细分化方向发展。
两大基础助推生鲜电商发展
(1)冷链基础设施建设加快
在中央政治局会议提出实施城乡冷链物流基础设施补短板工程的要求后，我国冷链基础设施建设加快推进。数据显示，2015-2019年，我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年，全国冷库总量约6053万吨，新增库容815万吨。与此同时，我国食品冷链物流能力也在不断地提升，2019年我国实现食品冷链物流总额6.1万亿元，同比增长27.08%。冷库及冷链物流的加快发展将为生鲜电商提供重要的支撑。
(2)电商环境持续向好
近年来，随着网民数量的增加及互联网的普及，我国网络购物用户规模不断更加，其渗透率不断上升。截至2020年3月，我国网络购物用户规模达7.10亿，较2018年底增长约1亿，网购渗透率从2012年的60%渗透到2020年的78.6%。持续向好的电商环境将为生鲜电商提供了一个良好的交易平台。
(3)市场规模有望突破万亿元
随着全国冷链基础设施的不断完善，生鲜的产品质量将会得到有效的保证，人们对生鲜电商模式的采购渠道认同感也将会不断提高。与此同时，互联网的普及以及网购渗透率的提高，方便快捷的生鲜电商将会成为众多消费者的首选。未来我国生鲜电商市场规模将会持续增长，2025年有望达到1.27万亿元。
产品将往高端化与细分化方向发展
目前，生鲜电商用户主要以中高端消费人群为主，2019年占比达到45%;其次是高消费人群，占比约为29%。这类人群的购买力强，对生活品质要求也高，乐意选择品质更好、更安全的生鲜食材。因此，未来生鲜电商要想获得更大的市场份额，产品将会往高端化方向发展。天猫天猫旗下生鲜平台喵鲜生已经在打造进口生鲜产品，如在“螃蟹季”推出各地新鲜的螃蟹;而京东生鲜一大特点也是以高端生鲜为主。与此同时，对于吃这件大事，一向是众口难调，那么，在这个将要突破万亿规模的市场必将会呈现出多元化的格局，产品的细分化也将成为生鲜电商的一大趋势。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
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来源：前瞻产业研究院

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