裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡---河南濮阳的一项经典小吃。简单明了，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，以后裹成卷放入塑料袋中即可使用，食用起来很美味，是夏天绝美的食物。是年轻群体和上班族的快餐首选。卷凉皮做小吃哪里培训经过这么多年的加工卷凉皮已经不单单是把凉皮卷起来就完事儿了。卷凉皮，较重要的那就是一个巧字。学习卷凉皮技术去哪一个绝好的凉皮看起来面皮隐约能看到里边所包裹之物可是面皮筋道，包裹严密还不撒漏汤汁咬一口想韧可口可以说是非常美味的 当然，倘若嗜好吃辣的朋友就是面皮上抹点辣椒油，尤其适合冬天吃。
濮阳凉皮和陕西凉皮、西安凉皮等较大的不同是濮阳的凉皮就可以切成片拌着吃，亦就可以整张裹着吃，而另外地区的吃法只有拌着吃。在濮阳遍地都集中着非常多的凉皮店，学校周围、闹市区、小吃街等等都有大大小小的凉皮店，学生放学、上班族下班后，只要是吃饭的时间凉皮店内都可以看到拥挤的人群。更有甚者，部分在外地上学打工的人回家后的较好件事必须是要去吃一下家乡的凉皮，可想其美味。
卷凉皮经历多年的加工，卷凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。卷凉皮皮较重要的一种原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做卷凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的原料―――凉皮也经过了再三的改良，才能把各种选材包裹在内。
对于很多在外乡求学或工作的河南人来讲，回到家乡的时候，总是想去街上吃一个凉爽可口的裹凉皮。用他们的话说，“这才是正宗的凉皮”，“别的地方的都没这个味儿”。裹凉皮不仅是河南人心心念念的一道美食，很多外地人走到河南，在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道，“很香、很辣、很过瘾！”裹凉皮成为河南的符号；一张小小的裹凉皮，让在外的游子提起家乡时多了一些谈资、几许回味、种种念想。家乡的味道必须是裹凉皮的味道，对家乡的思念具体成了对裹凉皮的思念。
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